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大闸蟹知识

短时间摄入过多大闸蟹对身体有危害

 我们人体的健康就需要各种营养来肩负,比如说蛋白质、碳水化合物及脂肪是人体必需的三大营养要素,缺乏蛋白质会影响健康甚至导致死亡。螃蟹含有很高的蛋白质,然而短时摄入过多高蛋白质食品,则可能引发“蛋白质中毒”。因此吃东西,尤其是大闸蟹一定要懂得适可而止。当然除了大闸蟹以及海鲜食品,其他一些食物也是需要严格控制的,比如鸡蛋,如果对处于饥饿状态,或者肝、肾功能较低下的人来说,一方面因饥饿,体内分解蛋白质较多,另一方面肝脏对氨等解毒功能也差,当突然大量摄入高蛋白质食物时,极易造成消化吸收障碍。此时在肠道细菌作用下,就会产生大量的含氨类等毒物,血氨骤然升高,并扩散到脑组织中,引起脑组织代谢功能障碍,轻者可出现呕吐、头晕、心慌,重者甚至可能死亡。

  阳澄湖大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹,大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。如今深圳各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹,各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴,无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆,但是天南地北美食的发源才有正宗可言,想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺,无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯,百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。
 

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